夏天是品味鲈鱼的绝佳时节，这时节的鲈鱼格外肥美，其营养价值同样很高。把控好挑选与烹饪的关键要点，便能够使你十足领略到这般时令的诱人鲜味。
夏季之时水中温度有所升高，鲈鱼的活动量由此变得很大，经由这样的情况为了储备能量，其体内脂肪含量出现增加，肉质变得格外紧实紧接着富有弹性。此刻的鱼肉腥味较为淡，与此同时味道清甜，不管是采用清蒸的方式还是煮汤食用，均能够呈现出最佳的鲜度。
想要挑选新鲜鲈鱼，那就得观察几个关键要点。首先，鱼眼得是清澈饱满的，而且还要略微凸出才行；其次，鱼鳃得呈现鲜红色的状态，并且不能带有黏液或者异味；然后，用手指轻轻按压鱼身，它的肉质必须要有能迅速回弹的坚韧性；最后，鱼体表面的黏液应当是透明清亮的，这可是极其新鲜的一种标志。
适合清蒸且处理好的鲈鱼是所能最大程度保留基本味道最佳的，仅需于鱼的身体之上铺放上几片姜葱，在水达到沸腾状态之后将其放置于锅中，依据鱼的大小进行八至十分钟的蒸煮，从锅中烹制完成之后倾洒上少量的蒸鱼豉油以及热的食用油，鱼的肉质呈现出鲜嫩并且顺滑的状态，这正是在夏天这个季节餐桌上清爽的选择。
哪种烹饪方法是你在夏日之时对于鲈鱼最喜欢去采用的呢，有没有属于你自身的独家挑选鲈鱼的秘诀呀，欢迎在评论区域进行分享交流哦 。